如何做好生物安全审计（下）

PIC University

1 物料进场的审计示例
物料进场风险因素较高，应该是生物安全审计的重点环节之一。首先要审计物料的来源，是否有比较大的风险因素，如来自于菜市场的蔬菜、肉制品。其次物料进场的流程设计，各道屏障的处理措施是否执行到位。关注流程细节，如物料处理间是否脏净分区，烘干间温度是否均匀达标，消毒方法是否有效，臭氧浓度是否达标，消毒剂是否准确方便配比。物料审计示例：

2 人员进场的审计示例
进行人员入场审计时，首先检查洗澡间是否张贴简单明了的洗澡流程图，人员是否清楚进场流程，人员洗澡进场是否得到监督和指导。其次现场审计检查时，细心观察洗澡间是否符合生物安全的设计原则，脏净分区，设施条件满足洗澡需求。最重要的是亲身感受可操作性，如是否给员工提供了方便和舒适的洗澡条件，真正落实洗澡流程。人员审计示例：

  
3 车辆审计示例
现代化猪场的设计，一般在围墙边设计中转料塔或者隔墙打料，料车不进猪场。配备中转出猪台，独立的粪污处理中心，单独的燃气站等附属设施，最大化限制外部车辆的进入。场外拉猪车的审计，如果是自有拉猪车，会详细审计洗消中心的工作流程，洗消站脏净分区，车辆的清洗消毒烘干流程，对司机的要求等。对于场内中转车辆，会检查车辆每天转运后是否清洗干净，转猪对接的流程是否有交叉，对内是否与生产区交叉，对外是否与场外车辆交叉。车辆审计示例：


4 厨房的审计
在某些区域爆发阶段，大环境的污染使得菜市场的蔬菜、新鲜猪肉、冻库肉制品等成为危险的传染源。现代化的猪场一般把厨房列为风险较高的区域，会把厨房外移到生活区外，将煮熟的饭菜传递到猪场生活区。也有猪场考虑工作效率和洗澡的困扰，在生产区午餐，饭菜的传递更需要严格的生物安全措施。对于厨房的审计，一般要对采购源头，物料消毒过程，厨房的卫生消毒，饭菜传递过程等进行检查。每个猪场硬件条件不一样，操作流程不同，但最基本的原则是不让生产人员直接接触到可能携带有风险的蔬菜、餐具和生肉等。厨房审计示例：


5 出猪的审计
一旦有运输过发病问题猪或接触过屠宰场等高风险环境，拉猪车即成为高风险的传播媒介。现代化的母猪场，一般会在场外建设专用售猪点，通过猪场外自有中转车将猪只中转到猪场外再与外部车辆对接。在中转过程中，一定遵循三段式赶猪，脏净分区的原则，猪流只能从净区向脏区流动，不能反向流动。病死猪的处理，有条件的尽量内部处理，如果外送无害化处理，更要注意中转车辆的可能交叉。出猪审计示例：


6 鼠鸟蚊蝇猫狗等其他媒介动物管理的审计
尽管没有文献材料证明鼠鸟蚊蝇猫狗可以感染非洲猪瘟病毒，但是不可否认鼠鸟蚊蝇猫狗可以通过自身携带病毒，机械传播疾病。因此生物安全体系建设中，需要把鼠鸟蚊蝇猫狗等媒介动物作为风险因素来控制。生物安全审计过程中也需要关注猪场动物的控制。猪场生产区和生活区禁止出现猫狗等小动物，可通过围墙做物理隔挡并加强平时的巡检工作，防止围墙破损出现漏洞。猪舍做好密封，围墙周边可铺设防鼠带，生产区内定期灭鼠。水帘进风端做蚊蝇纱网。料塔建议做一些驱鸟措施，如驱鸟器、驱鸟彩带等并及时清理料塔顶部和底部残留的饲料，避免吸引鸟和老鼠。同时做好场区环境卫生整洁，防止老鼠蚊蝇滋生。鼠鸟蚊蝇猫狗审计示例：